கூட்டு இனிப்புகள் என்பது பல்வேறு இனிப்புகளின் கலவையால் ஆன சேர்க்கைகள் ஆகும். அவை இயற்கை இனிப்பைப் பிரதிபலிக்கும், உணவு மற்றும் பானங்களை மிகவும் சுவையாக மாற்றும். கலவை இனிப்புகள் பொதுவாக இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட இனிப்புகளை ஒரு சிறந்த சுவை அடைய இணைக்கின்றன.
1. அஸ்பார்டேம்
அஸ்பார்டேம் ஒரு செயற்கை இனிப்பு, சுக்ரோஸை விட சுமார் 200 மடங்கு இனிமையானது. இது உணவு மற்றும் பானங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சிலருக்கு ஒவ்வாமை உள்ளது.
2. சாக்கரின்
சாக்கரின் ஒரு செயற்கை இனிப்பு, சுக்ரோஸை விட தோராயமாக 500 மடங்கு இனிமையானது. இது உணவு மற்றும் பானங்களிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதன் சாத்தியமான புற்றுநோய் விளைவுகள் காரணமாக, சில நாடுகளில் இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
3. மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்
மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஒரு இயற்கை இனிப்பு, சுக்ரோஸை விட 2-3 மடங்கு இனிமையானது. மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது, எனவே இது ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பான இனிப்பானாக கருதப்படுகிறது.
4. ஸ்டீவியா
ஸ்டீவியோல் ஒரு இயற்கை இனிப்பானது, சுக்ரோஸை விட தோராயமாக 300-400 மடங்கு இனிமையானது. ஸ்டீவியா உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது, எனவே இது ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பான இனிப்பானாக கருதப்படுகிறது.
5. குளுக்கோனேட்
குளுக்கோனேட் ஒரு செயற்கை இனிப்பு, சுக்ரோஸை விட சுமார் 200 மடங்கு இனிமையானது. குளுக்கோனேட் உணவு மற்றும் பானங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கூட்டு இனிப்புகளின் பயன்பாடுகள்
தேநீர் பானங்கள், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் இனிப்புகள் உள்ளிட்ட உணவு மற்றும் பானங்களில் கலவை இனிப்புகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் உணவு மற்றும் பானங்களின் சுவையை அதிகரிக்கலாம், மேலும் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.