அமினோ அமிலங்கள் என்றால் என்ன தெரியுமா? சாதாரண உடலியல் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை உயிர்வாழவும் பராமரிக்கவும் மனிதர்கள் உணவில் இருந்து ஆற்றலைப் பெற வேண்டும். நாம் ஏன் அமினோ அமிலங்களை சாப்பிட வேண்டும்? அமினோ அமிலங்கள் நம் உடலுக்கு இன்றியமையாதவை. அமினோ அமிலங்களின் செயல்பாடுகள் மற்றும் விளைவுகள் பற்றி பேசலாம்.
அமினோ அமிலங்களின் செயல்பாடுகள்
1. உடலில் உள்ள புரதத்தின் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் அமினோ அமிலங்கள் மூலம் நிறைவேற்றப்படுகிறது: உடலில் முதன்மை ஊட்டச்சத்து, உணவு ஊட்டச்சத்தில் புரதத்தின் பங்கு வெளிப்படையானது. இருப்பினும், அதை மனித உடலால் நேரடியாகப் பயன்படுத்த முடியாது; மாறாக, இது அமினோ அமில மூலக்கூறுகளாக உடைக்கப்பட்ட பிறகு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. நைட்ரஜன் சமநிலையை பராமரித்தல்: தினசரி உணவில் புரதத்தின் தரம் மற்றும் அளவு பொருத்தமானதாக இருக்கும்போது, உட்கொள்ளும் நைட்ரஜனின் அளவு மலம், சிறுநீர் மற்றும் தோலில் வெளியேற்றப்படும் அளவுக்கு சமமாக இருக்கும், இது மொத்த நைட்ரஜன் சமநிலை என்று அழைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இது புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் தொடர்ச்சியான தொகுப்பு மற்றும் சிதைவுக்கு இடையிலான சமநிலையாகும். ஒரு சாதாரண நபரின் தினசரி புரத உட்கொள்ளல் ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பிற்குள் இருக்க வேண்டும். உட்கொள்ளல் திடீரென அதிகரிக்கும் அல்லது குறையும் போது, நைட்ரஜன் சமநிலையை பராமரிக்க உடல் புரத வளர்சிதை மாற்றத்தின் அளவை இன்னும் கட்டுப்படுத்த முடியும். அதிகப்படியான புரத உட்கொள்ளல், உடலின் ஒழுங்குமுறை திறனை மீறுவது, சமநிலை பொறிமுறையை சீர்குலைக்கும். புரத உட்கொள்ளல் முழுமையான பற்றாக்குறையுடன் கூட, உடலின் திசு புரதம் தொடர்ந்து உடைந்து, தொடர்ந்து எதிர்மறை நைட்ரஜன் சமநிலையை ஏற்படுத்துகிறது. உடனடியாக சரிசெய்யப்படாவிட்டால், இது இறுதியில் ஆன்டிபாடி மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
அமினோ அமிலங்களின் செயல்பாடுகள்
-கெட்டோ அமிலங்கள், அமினோ அமிலங்களின் முறிவால் உற்பத்தியாகும், கார்போஹைட்ரேட் அல்லது லிப்பிட் பாதைகள் வழியாக வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படுகின்றன, அவற்றின் குறிப்பிட்ட குணாதிசயங்களைப் பொறுத்து{1}}கெட்டோ அமிலங்கள் புதிய அமினோ அமிலங்களாக மாற்றப்பட்டு, சர்க்கரைகளாக அல்லது கொழுப்புகளாக மாற்றப்படுகின்றன, அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு CO2 மற்றும் H2O ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் ஆற்றல் சுழற்சியில் ட்ரைகார்ரிலிக் அமிலமாக சிதைந்துவிடும். என்சைம்கள் அமிலேஸ், பெப்சின், கோலினெஸ்டெரேஸ், கார்போனிக் அன்ஹைட்ரேஸ் மற்றும் டிரான்ஸ்மினேஸ் போன்ற புரதங்களால் (அமினோ அமில மூலக்கூறுகளால் ஆனது) வேதியியல் ரீதியாக உருவாக்கப்படுகின்றன. நைட்ரஜன் ஹார்மோன்கள் புரதங்கள் அல்லது வளர்ச்சி ஹார்மோன், தைராய்டு{6}}தூண்டுதல் ஹார்மோன், அட்ரினலின், இன்சுலின் மற்றும் என்டோட்ரோபிக் ஹார்மோன் போன்ற அவற்றின் வழித்தோன்றல்களால் ஆனவை. சில வைட்டமின்கள் அமினோ அமிலங்களிலிருந்து உருவாகின்றன அல்லது புரதங்களுடன் இணைந்து உள்ளன. என்சைம்கள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உடலியல் செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஊக்குவிப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.